Pescado empanado

Receta de pescado empanado

Pescado empanado, filetes de pescado rebozados en huevo y pan rallado, con un toque de ajo y perejil. Ingredientes sencillos para comer deicoso pescado.

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¿Cómo hacer pescado empanado?

1

Comenzamos el pescado empanadado repasando los filetes de merluza para eliminar las espinas, si tuviera alguna.

2

En un bol, batimos el huevo con los ajos troceados y el perejil picado. Si lo preferimos podemos añadir ajo granulado en vez de ajos troceados al huevo del pescado empanado, aunque también se puede hacer un majado de ajo y perejil para la mezcla, eso es al gusto de cada uno.

3

Salamos los filetes y los introducimos en el bol anterior removiéndolos bien para que se impregnen bien de la mezcla. Dejamos reposar los filetes en el frigorífico por lo menos 1 hora.

4

En un plato echamos pan rallado y vamos pasando por él los filetes escurridos, impregnándolos bien por ambos lados y que quede bien cubierto el pescado empanado.

5

Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente, freímos los filetes poco a poco para que no se enfríe demasiado el aceite y el pescado empanado absorba demasiado aceite en la fritura.

6

Sacamos los filetes sobre papel absorbente y servimos recién hechos, con ensalada o patatas fritas... Y ya está listo para degustar nuestro pescado empanado.

Foto orientativa: jlastras

Nota del autor:

El pescado empanado puede hacerse con todo tipo de pescados; rosada, merluza, dorada, perca o bacalao fresco.

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